スイーツ・ケーキ・パン・焼き菓子|ペストリーショップ/東京・渋谷 - セルリアンタワー東急ホテル

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Pastry Shop
ペストリーショップ

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ガーデンキッチン「かるめら」に隣接するペストリーショップでは、
ペストリー・ベーカーシェフが心をこめて作り上げたスイーツやパン、焼き菓子などを取りそろえています。
「ホテル・ル・ブリストル パリ」シェフパティシエ
「ローラン・ジャナン」プロデュースによるケーキもこちらでお求めいただけます。

LBF

営業時間

10:00~21:00

お問い合わせ

Tel 03-3476-3000(代表)

桜丘-SAKURAGAOKA-

桜丘-SAKURAGAOKA-
1本 2,000円

地元、渋谷 桜丘町への感謝を込めて
町名を冠した和テイストのパウンドケーキ。
抹茶の生地に、桜の葉と塩漬けの桜を細かく刻んだものと
大納言やかのこ豆などを混ぜ込み焼き上げました。
上品な甘さと塩味のハーモニー
しっとりとした食感をお楽しみいただけます。

イタリア 中世無塩パン
イタリア 中世無塩パン

イタリアの中世から伝わるパン
イタリア中世 無塩パン

イタリアのトスカーナ・ウンブリア州に伝わる伝統のパン。
粉と水とイーストのみでつくった本来の美味しさが味わえるパンです。

 1/2サイズ 432円
 1本    864円(ご予約のみ承ります)

かるめらパン

かるめらパン
442円

開業から根強い人気に支えられているロングセラー商品。
ミルクの甘さが特徴で、まわりはサクッと
中はふわふわの食感が魅力です。
そのままでも、焼いてもおいしくお召し上がりいただけます。

Cake Produced by Laurent Jeannin
ローラン・ジャナン・プロデュースケーキ

イゾセル

イゾセル

ピース
699円
ホール
2,057円

ミルクチョコレートとレモンクリーム、ヘーゼルナッツのダックワーズの3層のケーキ

パリ

パリ

ピース
648円

チョコレートムースの中にフランボワーズの果実とライムのムースをアクセントに加えたケーキ

トンタシュオン

トンタシュオン

ピース
648円

いちごのジュレを入れた、いちご風味のマスカルポーネムースケーキ

ショコラ・ブラン・ヴァニーユ

ショコラ・ブラン・ヴァニーユ

ピース
648円

濃厚なバニラムースの中にホワイトチョコレートのガナッシュを閉じ込めたマイルドな味わいのケーキ

パッショナータ

パッショナータ

ピース
648円

口どけ滑らかなクレームブリュレのムースの中に甘酸っぱいパッションフルーツのジュレを閉じ込めたケーキ

 

ローラン・ジャナンについて

Hotel Cake
ホテルケーキ

桜丘-SAKURAGAOKA-

桜丘-SAKURAGAOKA-New!

1本
2,000円

抹茶の生地に、桜の葉と塩漬けの桜を細かく刻んだものと、大納言やかのこ豆などを混ぜ込み焼き上げたパウンドケーキ

ジョリ フレーズ

ジョリ フレーズ

ピース
515円

アーモンド風味のスポンジにカスタードクリームといちごをサンドしたケーキ

あまおうロールケーキ

あまおうロールケーキ

ホール
2,468円

あまおういちごと練乳クリームを入れたロールケーキ

シューパリジャン

シューパリジャン

ピース
411円

香ばしいアーモンドがアクセントのずっしりと濃厚なシュークリーム

モンブラン

モンブラン

ピース
545円

マロンクリームにマロングラッセ入りのカスタードと生クリーム

シャルロット ルージュ

シャルロット ルージュ

ピース
442円

バニラのババロアをスポンジで包み込んだフランボワーズのケーキ

パリ ブレスト

パリ ブレスト

ホール
2,057円

自転車の車輪を表現したリング状のシュー生地に、プラリネクリームを詰めた濃厚なケーキ

Sweet Gift
スイートギフト

トロワ パラディ

トロワ パラディ

 
5,400円

ショコラ・レモン・スパイスの3種類のパウンドケーキセット

ファランドール

ファランドール

 
3,291円

レモンケーキ、3種類のフィナンシェ、マドレーヌの詰め合わせ

ボンヴォヤージュ

ボンヴォヤージュ

 
2,700円

ココアとアーモンドに包まれたケーキ

クグロフ

クグロフ

 
1,620円

オレンジやアップルなどのドライフルーツを入れ、クグロフ型で焼き上げたケーキ

ガトーセック(L)

ガトーセック(L)

 
3,805円

16種類のクッキーの詰合せ

ガトーセック(S)

ガトーセック(S)

 
1,543円

5種14枚のクッキーの詰合せ

セルリアン アソート(M)

セルリアン アソート(M)

 
1,296円

フィナンシェ、マドレーヌ、ブラウニーの詰め合わせ

セルリアン アソート(S)

セルリアン アソート(S)

 
972円

フィナンシェ、オランジェット、パート ド フリュイの詰め合わせ

※スイートギフトは、ホテル監修レシピのもと外部委託製造をしております。

Hotel Bread
ホテルブレッド

パン ド ミ

パン ド ミ

 
442円

国産小麦を使用し、生地を低温で熟成させました

ゲランの塩パン

ゲランの塩パン

 
195円

フランス・ゲランド産の塩を使用した味わい深い人気パンです

パン オ レ

パン オ レ

 
154円

立方体の形をした小さなミルクパンです

クロワッサン

クロワッサン

 
174円

バターを使用したサクサク食感のクロワッサンです

パン オ ショコラ

パン オ ショコラ

 
195円

マイルドなチョコレートを使用した定番で人気のパンです

パン ド フロマージュ

パン ド フロマージュ

 
250円

バケット生地に角切りのプロセスチーズを練りこんだパンです

Laurent Jeannin
ローラン・ジャナン

「フォション」「オテル・ド・クリヨン」「フォーシーズンズホテル ジョルジュ サンク」を歴任してきたパリを代表するシェフパティシエのひとり。
現在は高級ブティックが軒を連ねるパリ「フォーヴォールサントノーレ通り」に建つ老舗ホテル「ホテル・ル・ブリストル パリ」にてデザート部門を一手にプロデュースしている。
「ミシュランガイドフランス2009」にて、同ホテルが3つ星に昇格したことに貢献する。
セルリアンタワー東急ホテルとは2002年より技術提携を結ぶ。
来日の度にパリの最新デザートを東京に発信し続けており、年に1度の来日を楽しみにしているファンも多い。
自身の技術と感性を伝えることで、日本とフランスの若手パティシエ達の育成にも努めている。
2011年にフランスで開催された「ザ・シェフ・トロフィ・ガラ2011」にて「パティシエ・オブ・ザ・イヤー」を受賞。2013年には、「農事功労章―シュヴァリエ」を受章。

フランス人に比べ控えめの甘さを好む日本人の味覚にあわせた味作りをいたしました。イチゴなど日本ならではの素材も積極的に取り入れ、甘味と酸味のバランスや食感などに気を配りここでしか味わうことのできないデザートを完成させました。ぜひシーズン毎に変わるメニューをお楽しみください。

ローラン・ジャナン
 

ローラン・ジャナンのスイーツは下記の店舗にてお召し上がりいただけます。

 

LBF ガーデンキッチン「かるめら」

LBF ガーデンラウンジ「坐忘」

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食べるオリーブオイル

Olive Oil
プロヴァンス風 食べるオリーブオイル

1瓶 100ml 1,000円

1日限定10本のみのご提供

ご家庭でプロの味をご堪能いただけます。プロヴァンス風食べるオリーブオイルは、生ハム・干貝柱などを使用したソース状の調味料です。パスタや魚料理、サラダやパンに添えても、楽しみ方も多彩なバリエーションでご賞味ください。

食べるポモドーロ

Pomodoro
食べるポモドーロ

1瓶 100ml 800円

1日限定10本のみのご提供

食べるシリーズの第2弾登場です。トマト、オリーブオイル、香辛料などを含んだペースト状の調味料。パスタに混ぜたり、パンにのせてお召し上がりいただくなど、お楽しみください。

※記念日などのお祝いにホールケーキのご予約も承ります。

※仕入れの状況で数量を限定させていただいております。誠に申し訳ございませんが、品切れ完売の際はご了承くださいませ。

※上記は商品の一例です。
※食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご購入時にホテルスタッフにご相談ください。(ペストリーショップでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)
※表示の料金には、サービス料10%および消費税8%が含まれております。

※写真はイメージです。

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