リュミエール

¥4,900

ベリーを使ったムースグラッセ　ショコラのグラスとともに

築地から届いた本日の鮮魚のムニエル　ブールノワゼットにタイムの香りをのせて
または
ウズラの詰め物のコンフィ　酸味の効いたレンズ豆のサラダ
または
仔羊背肉のグリエ　ローズマリー風味　トマトロティをそえて
または
ニュージーランド産牛フィレ肉のポワレ　ポテトのピューレ　赤ワインソース （プラス料金＋¥1,200）

グリオットチェリーとフロマージュブランのマリアージュ　ピスタチオのグラス
または
オレンジのクリスタル　ペルノーの香り

コーヒー または 紅茶と小菓子

ソレイユ

¥6,500

ホワイトアスパラガスのカネロニとコキヤージュ 桜海老のガレット 春野菜のパニエ

築地から届いた本日の鮮魚のムニエル ブールノワゼットにタイムの香りをのせて
または
ポワソンルージュとフォアグラのソテー そのジュとえんどう豆のピューレ

仔羊背肉のグリエ　ローズマリー風味　トマトロティをそえて
または
ヴォー・ド・レのロティ プロヴァンスの香り　季節の野菜とともに　
または
ニュージーランド産牛フィレ肉のポワレ　ポテトのピューレ　赤ワインソース　（プラス料金＋¥1,200）

グリオットチェリーとフロマージュブランのマリアージュ　ピスタチオのグラス
または
オレンジのクリスタル ペルノーの香り

コーヒー または 紅茶と小菓子

サン－ヴィクトワール

¥10,000

ホワイトアスパラガスとコキヤージュ 春野菜のパニエをそえて

フォアグラのポワレ　蕪のコンフィとオレンジのアクセント

“クーカーニョ” 特製 スープ ド ポワソン

カナダ産オマール海老のポワレ 黒のラヴィオリとムースリーヌソース

国産牛フィレ肉のポワレ 山菜のタプナード 春野菜のグリエとともに

柑橘類のタルト 春色のソルベ

プティフール

コーヒー・紅茶 またはフレッシュハーブティー