４０階のタワーズレストラン「クーカーニョ」でサービスを担当しています。
「クーカーニョ」では、シェフ・ド・ラン及びコミ・ド・ランとして日々お客様にご満足頂けるサービスを目指して取り組んでいます。昨年ミシュランにて１つ星を獲得したということで、今年は星を落とさぬように、又、２つ星を目指して更なるサービスの向上に勤めてゆきたいと思っています。

諸先輩の言葉に耳を傾けて（非常に耳の痛い言葉もたくさんありますが）、更なる自分磨きの糧にできる自分でありたいと思ってます。

私は、かなりの頑固者だと思います。なので、前述の「ありたい自分像」に照らして、食わず嫌いをせずに他人（ひと）の意見に耳を傾ける様にしたいと考えています。しかし、それがなかなか難しいのですが・・・（笑）

「クーカーニョ」同様、ホテル自体もミシュランから星を頂いたので、更に上の星を目指していけたらよいと思っています。又、セルリアンは和のテイストなども取り入れているホテルなので、外国のお客様に更にアピール出来たらよりよいのではないかと思います。

ご家族で「クーカーニョ」にいらっしゃったお客様のことです。お母様が誕生日のお席でのご利用でした。最初は皆様フレンチということで、緊張されていたみたいでしたが、お料理が進んでいくうち会話も増え楽しい雰囲気になってゆきました。そして最後のデザートの時に「クーカーニョ」の記念日の方へのプレゼンテーションを行った際には、お母様が感極まって泣き出してしまいました。サービスをしている私ももらい泣きしてしまう位に、ご家族のお母様に対する温かさが伝わってきて、このような席をサービスできる立場にいる事に感謝する気持ちと、その責任を再度考え、身の引き締まる思いがしました。

”気軽に立ち寄れる大人の空間” 渋谷という立地条件、ホテルという大人の空間、それにホテルマン（サービスマン）の肩肘張らない温かいおもてなし。この三拍子が揃っているホテルだと思います。

よく「初心忘るるべからず」などという言葉を耳にしますが、それくらい初心は大事です。最初はホテルマンとしての技術も経験値もありません。あるのはホスピタリティ精神だけ。（もちろん皆さんお持ちですよね！）　これからたくさんの技術や経験値を積み上げられる様に、土台であるホスピタリティ精神について深く深く考えて、土台を大きくして下さい。土台となるホスピタリティ精神がしっかりあれば、いくらでも上に積み上げられると思います。是非、一緒に頑張っていきましょう！